Distancias cortas en la cocina: así es como se organizan de forma óptima las áreas de trabajo y los electrodomésticos
Debe tomarse más tiempo al planificar una nueva cocina. Una vez que se han realizado las conexiones, volver a cambiarlas lleva mucho tiempo y es costoso. Además, una cocina equipada tiene una vida útil muy larga: en promedio, los alemanes compran una nueva cada 20 años. Por lo tanto, es aconsejable invertir algunas horas más en la planificación.
Cocina moderna con isla © Leslie C Sabre, stock.adobe.com
Primeros pasos: el inventario
La cocina es una de las estancias más utilizadas de la casa. Trabajan más o menos las veinticuatro horas del día. Comienza por la mañana con la preparación del desayuno y finaliza con la cena. Y además de estas tareas de la rutina diaria, también hay varios “trabajos especiales” en la cocina: un menú de varios platos para los amigos, la tarta de cumpleaños para mamá, lugares navideños para toda la familia …
Para que todo este trabajo sea realmente divertido y fácil de hacer, la disposición correcta, lógica y ergonómica de las zonas individuales y los electrodomésticos de cocina es de gran importancia.
Por lo tanto, debe pensar detenidamente en los requisitos que tiene para su cocina antes de comenzar a planificar. Los siguientes puntos son particularmente importantes:
- Tamaño de la cocina o de las superficies y espacios de trabajo: ¿ Vivienda unifamiliar o familia numerosa? ¿Cuántas personas cocinan (juntas) en la cocina? ¿Cómo / para qué se usa la cocina todos los días?
- Disposición de los dispositivos / superficies: ¿Hay personas diestras y zurdas?
- Alturas de electrodomésticos y superficies: ¿usan los niños la cocina? ¿Tienes que prestar atención a la accesibilidad?
- Características especiales: ¿preferencias personales? Por ejemplo, si le gusta hornear, debe planificar el espacio de almacenamiento para los procesadores de alimentos, etc. y pensar en suficiente espacio para extender la masa, etc. Los fanáticos del café planean un rincón de café con mucho espacio de almacenamiento para portafiltro, molinillo de café y equipo.
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Qué va a dónde: el "triángulo de la cocina"
Normalmente, cada cocina se divide en cinco zonas : almacenamiento, almacenamiento, preparación, cocción / horneado y lavado . Las dos primeras zonas dependen en gran medida de la situación personal y las condiciones estructurales. Una sola casa necesita menos espacio de almacenamiento que una familia de cuatro y si tiene una despensa o un sótano de almacenamiento separado, lógicamente necesita menos espacio en la cocina para pasta, café, etc.
La situación es diferente con las zonas de preparación, cocción / horneado y enjuague . Independientemente de quién cocine, el tamaño de la cocina y si está diseñada en dos filas, en forma de L o U: estas tres áreas siempre deben estar dispuestas en triángulo para mantener las distancias de caminata lo más cortas posible y, por lo tanto, el trabajo de la cocina en particular. eficiente y agradable de hacer. Porque entre picar, freír y verter suele ser muy divertido, especialmente cuando cocinas para muchas personas o quieres llevar un menú de varios platos a la mesa. ¡Cada minuto y cada paso cuenta!
Asignación de dispositivos en el triángulo de la cocina Muy importante: los diestros trabajan más fácil y ergonómicamente de derecha a izquierda, los zurdos de izquierda a derecha. Esto definitivamente debe tenerse en cuenta al planificar. 
Cocina: los viajes diarios al trabajo deben ser lo más cortos posible
Asegúrese de que haya suficiente luz, especialmente en el área de preparación . Por lo general, no solo la luz del techo es suficiente, las fuentes de luz adicionales como focos de techo adicionales, LED en la parte inferior de los armarios altos o pequeñas lámparas de mesa que se colocan en la encimera son ventajosas en esta zona. Estos ahora funcionan con baterías, pero muchos también requieren una conexión eléctrica, que debe tenerse en cuenta al planificar los enchufes . Hablando de enchufes: En la cocina, la regla es “mejor uno de más que uno de menos”. Porque batidoras, batidoras manuales, procesadoras de alimentos, etc. tienen que estar conectadas a la electricidad una y otra vez, especialmente en la zona de preparación.
Apuntar alto
Pero no solo la disposición de las zonas y dispositivos es importante para el trabajo ergonómico en la cocina, sino también su altura. En el pasado era costumbre colocar todos los dispositivos integrados en la parte inferior, pero hoy, desde el punto de vista ergonómico, uno es un gran paso adelante o más.
Cocina: la altura de trabajo óptima
Colocarlo al nivel de los ojos tiene mucho sentido, especialmente con el horno . Sin duda, es más seguro colocar en platos para asar pesados o retirar los utensilios de cocina calientes si se hace sin agacharse. Además, por supuesto, está el aspecto ergonómico: si no tiene que doblar las rodillas cada cinco minutos para ver si la masa está lista, es suave para las articulaciones y la espalda. Además, los hornos más nuevos están equipados con rieles telescópicos , gracias a los cuales las bandejas para hornear se pueden extraer fácilmente. Si tiene su horno empotrado en la parte superior, también debe colocar un vaporizador, microondas, etc. al lado, a la misma altura. El área "Cocinar / Hornear" forma así una unidad autónoma.
La altura de las superficies de trabajo depende del tamaño del cuerpo.
Por tanto, resulta especialmente práctico cuando la estufa está cerca. Su altura se basa normalmente en la altura de la encimera y esta debe adaptarse exactamente al usuario principal de la cocina . El cálculo es muy sencillo: dobla el codo, mide la distancia al suelo y resta unos 10 cm. Ahora tiene la altura ideal del borde superior de la encimera.
Consejo: Distancia desde el suelo hasta el codo en ángulo - aprox.10 cm = altura ideal de la encimera de la cocina (borde superior)A propósito de la estufa: Tampoco se debe subestimar la posición / altura de la campana extractora . Asegúrese de colocarlos de manera que no se golpee la cabeza mientras está de pie junto a la estufa. Porque si revuelve constantemente las ollas con la cabeza hacia adentro, definitivamente sentirá dolor en el cuello en algún momento. En la actualidad existen numerosas campanas extractoras "sin cabeza" y variantes integradas en la placa de cocción.
Cocina blanca con campana biselada © Tran Photography, stock.adobe.com
Lo que cuenta para el horno y compañía, naturalmente, también se aplica al refrigerador. Los más comunes son los modelos combinados, que tienen una zona de enfriamiento en la parte superior y una zona de congelación en la parte inferior . Los alimentos que necesita todos los días se pueden quitar fácilmente y solo tiene que agacharse para los alimentos congelados.
Cocina: si es posible, incorpore electrodomésticos en un nivel superior
¿Y el lavavajillas? Aquí también hay modelos que se pueden instalar fácilmente en la zona superior de la cocina. Cuando esto no sea posible, deben tenerse en cuenta al menos algunos otros puntos por razones prácticas y eficientes. Debido a la conexión de agua, el lavavajillas se encuentra en la mayoría de los casos en las inmediaciones del fregadero , debajo del cual a menudo se encuentran los cubos de basura. Y exactamente esta disposición también tiene sentido. Porque cualquiera que recoja la mesa después de comer y ponga los platos usados en el lavavajillas a menudo tiene que poner una rodaja de limón exprimida o pasta pegada en el plato a los desechos orgánicos o enjuagar los residuos de salsa más grandes antes de poder poner el plato en el lavavajillas. .
Vaciar el lavavajillas: puede colocarse en la espalda © Volodymyr Shcerbak, stock.adobe.com
Para asegurarse de que la máquina se pueda limpiar rápidamente, debe, en la medida de lo posible, asegurarse de que los cubiertos, platos y vasos no estén lejos. Todo el proceso de cocción, desde la preparación y cocción hasta el posterior lavado y carga de los platos, está bien pensado.