La demanda de alimentos producidos orgánicamente que sean lo más "limpios" posible ha aumentado considerablemente en los últimos años y es probable que la tendencia aumente en el futuro. Para garantizar que las etiquetas orgánicas sean en realidad solo orgánicas, por supuesto es esencial un control oficial y una certificación correspondientes de los productos orgánicos. En nuestra entrevista, preguntamos a los expertos en verificación de costos qué costos pueden surgir como minorista o fabricante para la certificación orgánica de sus propios productos.
Pregunta: ¿Cuánto cuesta una certificación orgánica?
Experto en verificación de costos: esto a menudo es muy diferente según la industria en la que trabaja y el tipo de producto que está ofreciendo. Siempre se aplican diferentes requisitos previos, y la cantidad de pruebas requeridas de un tipo de producto a otro puede variar mucho. En el caso de las granjas, el número de empleados también influye en los costos.
Además de la tarifa básica por la solicitud y la certificación inicial, también deben tenerse en cuenta los costos de los controles continuos (generalmente anuales). Los costos de los controles continuos también se basan en la rotación con el producto: cuanto mayor es la rotación, mayores son las tarifas de control.
En principio, usted es libre de elegir el punto de control, las tarifas pueden variar mucho según el punto de control seleccionado. Antes de celebrar un contrato con el organismo de inspección (esto es absolutamente necesario), definitivamente debe mostrar y presentar las tarifas. Aquí no se puede hacer una declaración general sobre los costos de diferentes certificaciones orgánicas; las tarifas son demasiado diferentes en general para eso.
El costo de la certificación orgánica es de unos cientos de euros.
Para un apicultor que quiere comercializar su miel como miel orgánica, los costos a menudo son de alrededor de 500 EUR, incluso con un restaurante de tamaño normal, puede esperar costos de alrededor de 400 EUR para la certificación inicial, pero dependiendo de la respectivo organismo de control, los productos ofertados y otras circunstancias en casos individuales.
Además, existen los costos de los controles continuos, que luego dependen del nivel de ventas y del esfuerzo de prueba.
Otra diferencia es, por supuesto, qué tipo de certificación orgánica le gustaría tener. Para los productos orgánicos de la UE, los requisitos suelen ser significativamente más bajos que, por ejemplo, para Demeter o Bioland.
Reglamento ecológico CE: certificación para tiendas online
Los productos orgánicos que se compran en línea también requieren una tienda en línea certificada.
Una sentencia fundamental del Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJCE) ha asegurado que las tiendas online que quieran ofrecer productos ecológicos también han tenido que tener su tienda certificada durante varios años. La base legal es la normativa ecológica de la CE. Por tanto, las tiendas online están en peores condiciones que los minoristas tradicionales. Esto está exento del requisito de certificación en el área del cliente final, mientras que la venta minorista en línea debe asumir los costos de la certificación. Si no se cumple el requisito de certificación, existe el riesgo de que aparezcan advertencias.
Antes de esto, se debe enviar una descripción de la operación y un plan de acción a un organismo de control, luego de lo cual se verifica en el sitio. Luego, los organismos de inspección facturan los costos de la inspección de acuerdo con el esfuerzo involucrado ; por lo tanto, cualquiera que no se prepare adecuadamente puede esperar costos altos.
Ejemplo de costo de la práctica
Tenemos una empresa comercial (grupo de control H) y solo ofrecemos unos pocos productos orgánicos para los que queremos utilizar el sello de aprobación de la UE. Presentamos una solicitud de certificación a un organismo de control.
| Enviar | precio |
|---|---|
| Inspección inicial (facturada por horas) | 195 EUR |
| Tarifa plana básica anual para el primer año (y todos los años posteriores) | 105 EUR |
| Costos organizativos por inspección adicional | 90 EUR |
| Costos de controles adicionales | 130 EUR |
| Costos totales de la certificación inicial con ella | 300 euros |
| costos de funcionamiento por año (después de la certificación inicial) | aprox.325 EUR (dependiendo del tiempo requerido para los controles) |
Los costos que se muestran aquí son solo un ejemplo de los costos para un caso específico y las tarifas de un punto de control específico. El costo de certificar a otras empresas también puede ser mucho mayor.
En nuestro ejemplo de costes, no se tuvieron en cuenta los costes por cambios necesarios en la empresa, la provisión o creación de los documentos necesarios (descripción de la empresa, certificados de proveedores, organigrama de la empresa, etc.).
Solo se solicitó el sello orgánico de la UE, no un sello de asociación de una asociación de cultivo.
Pregunta: ¿Qué determina el costo de la certificación orgánica?
Muchos criterios juegan un papel importante para la certificación orgánica.
Experto en verificación de costos: muchas cosas juegan un papel aquí:
- para qué tipo de producto desea utilizar un sello de aprobación orgánico
- en qué rama está activo (comercio, gastronomía, producción agrícola de productos, procesamiento de productos animales o vegetales, etc.)
- desde el punto de control elegido
- la gama de servicios y los precios del organismo de inspección
- en qué costos se incurre para la certificación inicial
- en qué costos se incurre para los controles en curso (esto puede ser no solo tarifas por hora, sino también costos de viaje, si es necesario también costos y gastos de alojamiento, tarifa por el aviso administrativo, tarifas por el aviso de inspección o tarifas por el aviso de penalización)
- el esfuerzo de prueba dado individualmente (controles continuos)
- de las ventas realizadas individualmente con el producto (controles continuos)
- si se debe utilizar el sello orgánico de la UE o el sello de asociación (criterios claramente más estrictos) de una asociación de cultivo (Bioland, Demeter, etc.)
- el esfuerzo involucrado en convertir la operación, producción, almacenamiento o procesamiento de productos para cumplir con los criterios
La selección de un organismo de control también debe realizarse con vistas a su aprobación para determinadas áreas de control. Las áreas se dividen en categorías de A a H. A se relaciona con la producción de alimentos, C con las importaciones, E con el sector de piensos y H con el sector comercial. Las áreas F y G no existen.
Una vez que haya encontrado un organismo de control adecuado, primero debe solicitar una oferta y compararla cuidadosamente con las ofertas (precios, servicios y modalidades) de otros organismos de control.
