El moho blanco se presenta en alimentos, material orgánico o en habitaciones con alta humedad. Lea aquí qué tipos son peligrosos para la salud y cómo eliminar permanentemente el moho blanco.
¿Qué aspecto tiene el moho blanco?
El moho blanco no se ve uniforme. A veces se ve esponjoso y parecido al algodón, a veces forma una capa viscosa. Con otros tipos de moho, la consistencia es bastante quebradiza. El color blanco a menudo se mezcla con tonos verdes, grises o negros. No es raro que las colonias de moho cambien de color con el tiempo de todos modos. Al principio son más blancos o gris claro, luego gris oscuro, verde o negro.
Algunos mohos son tanto blancos como amarillos, verdes, grises o marrones.
Errores comunes: ¿es ese moho blanco?
La eflorescencia blanca se produce a menudo en las paredes húmedas del sótano o en los muebles de madera del sótano. Sin embargo, no siempre es moho blanco. Las causas comunes de los depósitos blancos son:
- Eflorescencia salina : Toda mampostería contiene sales. Cristalizan cuando el agua ascendente penetra en la mampostería y se evapora lentamente. Tal eflorescencia indica un problema de humedad en la estructura, pero no es un peligro para la salud.
- Eflorescencia de cal: Los depósitos de cal se producen en losas de terrazas, adoquines y fachadas de hormigón como resultado de la reacción entre la piedra de cemento en el hormigón y el dióxido de carbono en el aire. Las manchas son antiestéticas, pero inofensivas para las personas y el material.
- La verdadera podredumbre seca : Serpula lacrymans es un hongo del orden Boletales, que devora los componentes de madera y los destruye. Forma una capa de color marrón amarillento, pero a menudo se ven primero los cuerpos fructíferos blancos. La verdadera podredumbre seca no es el moho, pero afecta la capacidad de carga de los elementos de construcción. En caso de infestación de podredumbre seca, una empresa especializada en hongos de pudrición doméstica debe remediar las áreas afectadas.
- Salitre: Aquí puedes ver pequeños cristales en la pared a simple vista. Este no es el caso del moho blanco. Si la cobertura aún está húmeda, puedes observar la cristalización si pones un poco en una tabla con una espátula.
La capa blanca de esta pared de ladrillos rojos no es moho blanco, sino que consiste en sales cristalizadas.
¿Qué tan peligroso es el moho blanco?
Muchos tipos de moho aparecen blancos en ciertas etapas de desarrollo y traen consigo diferentes riesgos para la salud. Los diferentes tipos son tan peligrosos:
- Penicillium citrinum: este moho blanco con una superficie peluda ataca los cítricos, las especias y los productos de cereales. Es uno de los tipos de moho que amenazan la salud, ya que produce la toxina citrinina, que daña los riñones.
- Geotrichum candidum: El moho blanco se encuentra con frecuencia en los productos lácteos, en muchos tipos de frutas y verduras y en el suelo. Puede utilizarse para la producción de corteza de queso y para la maduración del queso. La especialidad finlandesa Viili (leche fermentada) también se elabora a partir de cultivos de Geotrichum candidum. Con un crecimiento descontrolado, tiene un potencial de alergia.
- Botrytis cinerea: este moho blanco, temido por los agricultores, daña plantas y frutos como fresas y uvas. En la etapa inicial se ve blanca, luego se vuelve marrón o gris ceniza (cinis significa "ceniza" en latín).
- Microascus brevicaulis (Scopulariopsis brevicaulis): este tipo de moho blanco prospera tanto en el suelo como en la madera, la paja y los alimentos a temperaturas de hasta 37 grados. Forma una capa esponjosa a polvorienta. En casos raros, es responsable de infecciones de la piel y las uñas.
- Acremonium: los mohos blancos de este género producen una capa fina y esponjosa que luego se convierte en un polvo fino. Crecen en paredes húmedas junto con otros tipos de moho como Strachybotrys. Rara vez son peligrosos para la salud, pero aún causan enfermedades óseas y cardíacas en casos aislados en personas previamente enfermas.
Los mohos blancos Penicillium camemberti y Geotrichum candidum son útiles en la producción de queso.
¿Cómo se puede eliminar el moho blanco?
Si solo están infestadas pequeñas áreas en la pared o en muebles de madera, puede quitar el moho blanco usted mismo. Los aerosoles de moho a base de alcohol o peróxido de hidrógeno, así como el alcohol desnaturalizado, destruyen tanto el moho como sus esporas. Pero si el moho blanco ya se ha extendido, ya no desaparece tan fácilmente. En este caso, solo los especialistas profesionales pueden eliminarlo.
¿Cómo puedo prevenir el moho blanco?
Evita el moho blanco en la pared.
El moho blanco siempre ocurre en habitaciones mal ventiladas con altos niveles de humedad. Las esporas de moho solo encontrarán las condiciones ideales de crecimiento si la humedad relativa es constantemente superior al 60 por ciento. Si ventila al menos tres veces al día y abre la ventana del baño después de la ducha, puede prevenir eficazmente el moho.
Prevenir el moho blanco en los alimentos
Después de cocinar, es recomendable ventilar varios minutos para que la humedad pueda salir de la habitación. Los suministros almacenados en frío y en seco, así como los armarios limpios, ofrecen a las esporas de moho condiciones desfavorables. Sin embargo, tarde o temprano el moho se esparcirá por todos los alimentos y cuanto más rápido, mayor será el contenido de agua. Por lo tanto, es mejor comprar cada vez con menos frecuencia.
El moho blanco se desarrolla más rápidamente en el pan rebanado que en una barra de pan entera, porque las esporas de moho tienen una superficie más grande.
Si encuentra una pelusa blanca en la comida, ya no es comestible. Una excepción son los quesos de moho blanco como Camembert, Saint-André, Chaource y Saint Albray, donde el moho blanco crece de forma controlada durante la producción y se utiliza para el refinamiento.
