Estas ocho galletas rápidas se pueden hacer rápidamente. Entonces tu mesa de galletas está completa antes de la fiesta.
preparación
- Todas las galletas se pueden hacer sin equipo profesional para hornear galletas, como cortadores de galletas, etc.
- Báscula de cocina, un rodillo, al menos una bandeja para hornear y papel para hornear son esenciales.
- Las galletas de naranja son las únicas que se arrancan, y puede hacerlo fácilmente con un vaso de chupito húmedo o una huevera.
- La manga pastelera se puede reemplazar por una bolsa de plástico con una esquina cortada.
- Un horno precalentado es fundamental, la temperatura es siempre media (aprox. 140-150 grados - pero cuidado: las estufas calientan de forma diferente, así que haz una prueba). A menos que se indique lo contrario, la bandeja se coloca en el estante del medio.
- Después de hornear: Deje enfriar (decore si es necesario) y guárdelo en latas en capas en un lugar fresco y seco. Es mejor dejar los amaretti en una bolsa de plástico hermética.
Galletas de turrón
ingredientes
| 120 g de maicena |
| 140 g de azúcar |
| 2 paquetes de azúcar de vainilla |
| 1 paquete de pudín de vainilla en polvo |
| 4 yemas de huevo |
| 1 huevo |
| una pizca de sal |
| 50 g de almendras picadas |
| aprox.100 g de mezcla de turrón |
preparación
- Mezclar bien la yema de huevo, el huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal, agregar el almidón y el pudín en polvo, seguir revolviendo hasta que la masa esté suave. Cubra y enfríe durante 2 horas.
- Coloque las galletas de masa de unos 3 cm de diámetro en una bandeja de horno forrada con papel de horno con una manga pastelera y espolvoree con las almendras picadas.
- Hornee por unos 10 minutos.
- Extienda el turrón caliente en la parte inferior de una galleta, pegue una segunda galleta con la parte inferior.
Bolas de jengibre
ingredientes
| 180 g de harina |
| 125 g de mantequilla |
| 80 g de azúcar |
| 65 g de jengibre confitado |
| 2 yemas de huevo |
| 2 cucharadas de crema batida |
| 100 g de cacahuetes sin sal |
preparación
- Picar finamente el jengibre
- Amasar el jengibre con la harina, la mantequilla, el azúcar, la yema de huevo y los cacahuetes picados hasta obtener una masa homogénea.
- Enrolle la masa en bolitas y aplánela un poco en la bandeja para hornear forrada con papel de hornear y unte con la mezcla de yema de huevo y crema.
- Hornee durante 15-20 minutos hasta que se doren.
amaretti
| ingredientes |
| 200 g de almendras dulces, peladas y ralladas |
| 5 almendras amargas |
| 50 g de mazapán crudo |
| 200 g de azúcar |
| 2 claras de huevo |
| 1 pizca de sal |
| un poco de amaretto y azúcar glass |
preparación
- Batir las claras de huevo con 2 cucharadas de azúcar y sal hasta que estén espumosas.
- Mezclar las almendras con el Mazapán y el resto del azúcar.
- Incorpora la nieve a la mezcla de almendras en porciones.
- Cortar porciones del tamaño de una nuez y formar bolas.
- Pincelar con amaretto y espolvorear con azúcar glass.
- Hornee a fuego medio durante 30 minutos.
arcos de almendra
| ingredientes |
| 125 g de hojas de almendra peladas |
| 4 claras de huevo |
| ralladura de medio limón sin tratar |
|
60 g de azúcar
|
preparación
- Batir las 4 claras de huevo hasta que estén firmes.
- Incorpora el azúcar con una cuchara, luego agrega la ralladura de limón y las almendras a la mezcla de clara de huevo.
- Estirar una masa de aproximadamente 1/2 cm de grosor sobre la superficie de trabajo bien enharinada y cortar en tiras de 8 cm de largo y 3 cm de ancho con un cuchillo afilado.
- Colocar en una bandeja para horno forrada con papel de horno, hornear durante 10-15 minutos (¡no dejes que se oscurezca!).
- Inclínese sobre un rodillo mientras aún esté caliente.
Pastel de chocolate y miel
| ingredientes |
| 3 huevos |
| 150 gramos de azúcar |
| 250 g de miel |
| 80 g de hojas de avellana |
| 400 g de harina |
| 1 paquete de levadura en polvo |
| 70 g de piel de limón y piel de naranja muy finamente picadas |
| 70 g de chocolate rallado |
| 1/2 cucharada de canela |
| 1 pizca de clavo |
| 1 pizca de cardamomo, todo molido |
| Ralladura de un limón sin tratar |
| 1/2 taza de agua |
| cobertura de chocolate negro |
| pistachos picados para decorar |
preparación
- Mezcle los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Después de media hora, agregue la miel líquida.
- Luego agregue las avellanas, la piel de limón y la piel de naranja, el chocolate, la harina y la levadura, las especias y el agua.
- Extienda el grosor de un dedo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, hornee durante unos 15-20 minutos hasta que esté amarillo oscuro.
- Cuando la masa se haya enfriado por completo, cortar en cuadrados de unos 5 cm de cada lado.
- Cubrir con la cobertura y espolvorear con pistachos.
Florentiner de avellana
| ingredientes |
| 100 g de azúcar morena |
| 50 g de miel |
| 2 paquetes de azúcar de vainilla |
| 250 g de avellanas enteras y peladas |
| 100 g de cáscara de naranja, cáscara de limón u otra fruta confitada finamente picada |
| 60 g de mantequilla |
| 150 g de chocolate negro |
preparación
- Hierva la mantequilla, el azúcar, la miel y el azúcar de vainilla.
- agregue los ingredientes restantes y mezcle.
- Coloque porciones pequeñas con 2 cucharadas de café en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornee en el estante superior durante 8-10 minutos.
- Dar forma inmediatamente con un borde de vidrio aceitado y dejar enfriar.
- Romper el chocolate negro en trozos pequeños, derretir al baño María (o en el microondas) y untar con él la parte inferior de los florentinos.
Macarrones de dátiles de nuez
| ingredientes |
| 250 g de nueces finamente molidas |
| 250 g de dátiles, sin hueso y muy finamente picados |
| 250 gramos de azúcar |
| 3 huevos |
| 2 paquetes de azúcar de vainilla |
| pequeñas obleas redondas |
preparación
- Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.
- Mezclar el huevo y el azúcar con la harina de nueces y los dátiles, el azúcar de vainilla y la canela.
- Coloque pequeños montones sobre las obleas con una cucharadita.
- Hornee por 15-20 minutos.
galletas de naranja
| Ingredientes para las galletas |
| 150 gramos de harina |
| 80 g de mantequilla |
| 80 g de azúcar glass |
| 1 huevo |
| piel rallada de media naranja sin tratar |
| 1 cucharada de jugo de naranja |
| harina para liar |
| Para el casting y decoración: |
| 150 g de azúcar glass |
| 3 cucharadas de licor de naranja |
| Cáscara rallada de media naranja sin tratar |
| 50 g de rodajas de naranja confitada |
preparación
- Ponga la mantequilla, el azúcar glass, el huevo, la piel de naranja, el jugo de naranja y la harina hasta obtener una masa suave y colóquela en el refrigerador durante media hora.
- Extender con un poco de harina de unos 4 mm de grosor y recortar círculos de 5 cm de diámetro y colocar en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
- Hornea por 15 minutos y deja enfriar.
- Mezclar el licor de naranja, la piel de naranja y el azúcar glass y untar las galletas con él.
- Ponga encima un pequeño segmento de rodaja de naranja confitada.
