La estufa se utiliza casi todos los días en la mayoría de los hogares alemanes. Pero solo aquellos que al menos prestan atención a su consumo de energía. Con algunos consejos y trucos puede ahorrar energía y, por tanto, dinero a largo plazo.
El consumo de electricidad para cocinar y hornear en un hogar de dos personas promedia el 10 por ciento del consumo total. Los electrodomésticos más antiguos consumen naturalmente más energía, pero también existen diferencias entre los tipos de estufas individuales que debe tener en cuenta al comprar una nueva. Proporcionamos una descripción general y explicamos cómo puede cocinar con la mayor eficiencia energética posible, independientemente de su electrodoméstico.
Tipos de encimeras
Placas de cocción de hierro fundido
Las placas de hierro fundido consumen mucha energía, ya que toda la masa de la placa se calienta cada vez. Se pierde mucha energía, especialmente durante la fase de enfriamiento, si no se utiliza el calor residual de manera específica.
Consejo: si apaga la zona de cocción antes, aún puede utilizar el calor residual para cocinar.
Placas de vitrocerámica
Las placas de vitrocerámica o placas "Ceran" son más eficientes energéticamente que las placas de hierro fundido. Por un lado, se calientan más rápido, pero por otro lado, también se enfrían más rápidamente.
Es bueno saberlo: las placas de vitrocerámica están disponibles con calentamiento por inducción, infrarrojos y halógenos. También se pueden combinar con estufas de gas.
- Placas de vitrocerámica con infrarrojos: estas placas se calientan mediante una bobina calefactora de alambre de lobo, que se encuentra debajo de la vitrocerámica. La radiación infrarroja puede ser absorbida directamente por la olla o sartén.
- Placas de vitrocerámica con halógeno: Aquí la placa de cocción se calienta mediante lámparas halógenas. Alcanzan su capacidad máxima en solo unos segundos y, por lo tanto, son muy eficientes. Casi no se pierde energía. Sin embargo, rara vez se encuentran en cocinas domésticas.
Placas de inducción
Si elige campos de inducción para sus propias cuatro paredes, se beneficiará porque son la variante más eficiente dentro de la cocina eléctrica. El calor se genera mediante campos electromagnéticos alternos directamente en el fondo de la olla, mientras que la encimera permanece casi fría. El calentamiento no solo es muy rápido, la regulación del calor durante la cocción también se puede ajustar con precisión. Las placas de inducción tienen el menor consumo de energía, que suele ser hasta un 40 por ciento más bajo que las placas fundidas. Esto vale la pena a largo plazo, incluso si el costo inicial de las ollas y sartenes especiales es un factor.
Cocinar con estufa de gas para ahorrar energía
Ninguna placa de inducción puede igualar la eficiencia energética de una estufa de gas. Por tanto, el gas es la opción más barata porque actualmente el gas cuesta menos que la electricidad. El precio de la electricidad por kilovatio hora en enero de 2020 fue un máximo histórico con un promedio de 30,01 centavos. Mientras que el precio medio actual del gas por kilovatio hora es de 6,19 centavos. Además, apenas hay pérdida de energía al convertir el gas en calor. A modo de comparación: con las estufas de gas, se usa alrededor del 60 por ciento de la energía primaria, mientras que las estufas eléctricas solo usan el 30 por ciento.
Si cocina con una estufa de gas, casi no pierde energía al convertir el gas en calor.
Consejos para comprar una estufa y un horno eléctricos nuevos
Dado que la encimera y el horno se suelen vender como "estufa" en un solo dispositivo, no solo es sensato optar por placas de inducción o placas de vitrocerámica para estufas electrónicas. Más bien, debe asegurarse de que el horno empotrado tenga una buena clase de eficiencia (al menos A). Por lo tanto, compare los respectivos consumos de electricidad y gas (en kWh) en las etiquetas energéticas.
Es bueno saberlo: los "hornos de convección" suelen tener mejores valores. También tiene sentido optar por un horno con puertas de horno con triple acristalamiento, porque un buen aislamiento significa que no se puede perder energía.
Propina:Puede limpiar un horno usted mismo en unos sencillos pasos. Por lo tanto, prescinde de una función de autolimpieza integrada para ahorrar costes adicionales.
Las estufas de gas están disponibles con hornos que también funcionan con gas o con electricidad. Como regla general, debes optar por una cocina de gas con horno eléctrico. Esto consume un poco más de energía, pero las propiedades de horneado son significativamente mejores. Las estufas de gas con estufas de gas generalmente solo se calientan con el calor del fondo. Esto tiene el inconveniente de que la regulación del calor solo se puede ajustar de forma muy imprecisa.
Etiqueta energética para hornos
La eficiencia energética de los hornos eléctricos y de gas se demuestra con etiqueta energética desde 2002. Las nuevas etiquetas energéticas de la UE de A +++ a D han estado en vigor desde enero de 2015 para hornos eléctricos y de gas. Sin embargo, la información siempre se refiere solo al horno y no a la encimera. Puede ver cuánta electricidad o gas se consume por proceso de horneado estándar ("ciclo") con los tipos de calentamiento de "calor superior e inferior". Además, el tamaño del horno se muestra en litros de volumen.
Es bueno saberlo: Siempre verifique el valor real de consumo de energía por ciclo de horneado. Porque un mini horno, por ejemplo, puede estar en la misma clase de eficiencia energética que un horno más grande, mientras que el consumo de energía de los dos dispositivos es muy diferente.
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Comparaciones de costos por año
El centro de consumidores Renania-Palatinado ha creado resúmenes comparativos de los costos de diferentes hornos con las siguientes tablas. Se compararon hornos eléctricos con clase de eficiencia A +++ con un horno eléctrico de 10 años. Y estufas de gas con clase de eficiencia A +++ con un dispositivo de comparación de 10 años.
Horno eléctrico|
Clase de eficiencia |
A +++ |
A. |
Dispositivo antiguo ** |
|
Consumo de energía |
0,4 kWh |
0,8 kWh |
1,6 kWh |
|
Consumo de energía |
40 kWh |
80 kWh |
160 kWh |
|
Costos de energía por año *** |
€ 11,20 |
22,40 € |
44,80 € |
|
Costos de energía durante 15 años *** |
168 € |
336 € |
672 € |
* con 100 procesos de horneado ** 10 años = "" *** Precio de la luz 28 centavos. / kWh
Horno de gas|
Clase de eficiencia |
A +++ |
A. |
Dispositivo antiguo ** |
|
Consumo de gas |
0,8 kWh |
1,7 kWh |
2,7 kWh |
|
Consumo de gas |
80 kWh |
170 kWh |
270 kWh |
|
Costos de energía por año *** |
5,60 € |
€ 11,70 |
18,90 € |
|
Costos de energía durante 15 años *** |
84 € |
336 € |
284 € |
* con 100 procesos de horneado ** 10 años = "" *** precio del gas 7 centavos. / kWh
Alternativas económicas a la estufa.
Si desea cocinar correctamente de forma regular, no puede evitar tener su propia estufa en la cocina. Pero existen otros dispositivos que permiten recalentar o cocinar los alimentos.
microondas
El microondas se usa principalmente para calentar alimentos, pero a primera vista tiene poco que ver con la “cocción” real. El dispositivo no debe subestimarse. Los modelos un poco más caros con parrilla o aire caliente incorporado pueden hacer mucho más:
- Horno microondas: combinación de microondas y horno para productos horneados y platos recién preparados
- Microondas con horno: combinación de microondas y horno para productos horneados y platos recién preparados con calor superior e inferior, aire caliente, sistema de parrilla de convección o parrilla de superficie disponible
- Microondas con vaporera: combinación de microondas y vaporera para una preparación suave de los alimentos
- Microondas con grill: combinación de microondas y grill pequeño, ideal para asar y hornear platos con calor superior e inferior
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Olla de cocción lenta
Cocinar con una olla de cocción lenta es la alternativa eléctrica moderna a la olla de hierro fundido que nuestra abuela solía hervir a fuego lento durante horas en la estufa. El dispositivo consta de un elemento calefactor con un soporte para ollas y una tapa que cierra bien. Los alimentos se cocinan en él a una temperatura más baja durante varias horas, lo que es particularmente adecuado para carnes, sopas y guisos estofados. Pero también puedes hornear postres y pasteles en él. La ventaja: las ollas de cocción lenta ahorran energía y no tienen que ser monitoreadas constantemente. Esto significa que puede ir a trabajar con confianza por la mañana mientras la comida hierve lentamente.
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Más consejos para hornear con ahorro de energía
- No siempre encienda el horno de inmediato, los panecillos también se pueden hornear fácilmente en una tostadora con un accesorio.
- Hornee con aire caliente o ventilador. Con estos tipos de ajuste, el calor se distribuye de manera más uniforme en el horno que, por ejemplo, con el calor superior o inferior. Sus platos se cocinarán igual de bien en modo de convección, incluso a temperaturas de 20 a 30 grados más bajas.
- Precalentar el horno consume un 20 por ciento más de energía. Si es posible, prescindir de él.
- No abra la puerta durante el proceso de horneado para evitar que se escape el calor.
Consejos para cocinar con ahorro de energía
- Use una olla y una placa calefactora del tamaño correcto para cocinar. Una olla demasiado grande consume una cantidad innecesaria de energía. Además, reduce el consumo de energía tres veces cuando usa una tapa. Con la tapa cerrada, muchas verduras ni siquiera tienen que estar completamente cubiertas con agua para cocinar.
- Por ejemplo, también se pueden cocinar pequeñas cantidades de pasta con agua caliente de una tetera.
- Evite descongelar alimentos congelados en la olla. Es mejor sacarlo del congelador y guardarlo en el refrigerador.
- Compra una olla a presión. Debido al aumento de presión, el agua solo hierve a temperaturas superiores a los 100 grados Celsius. Esto cocina los alimentos más rápido que en ollas normales.