El diseño de una nueva cocina puede resultar complicado. No debe olvidarse que la apariencia no solo se caracteriza por dispositivos, armarios y estantes. La elección de las superficies de trabajo también contribuye significativamente al estilo de la cocina. Ofrecemos una descripción general de lo que es importante a la hora de planificar, qué materiales son adecuados y cómo se pueden optimizar los procesos de trabajo en la cocina.
Consejo 1: la altura adecuada de la superficie de trabajo en la cocina.
Para que el trabajo diario en la cocina no se convierta en una prueba de esfuerzo para la espalda, una altura ergonómica de la superficie de trabajo es fundamental. Esto depende de la altura de la persona que trabaja principalmente en la cocina. La altura del codo doblado se utiliza como criterio. Una encimera se considera cómoda si su distancia hasta el codo es de unos 10 a 15 centímetros. También puede saber si la altura de la encimera es demasiado baja o demasiado alta si tiene que inclinarse hacia adelante o levantar los brazos mientras prepara, cocina o lava.
Dado que cada actividad en la cocina supone un reto diferente para el cuerpo, es aconsejable planificar distintas alturas de trabajo en función del área funcional. La altura de trabajo en la estufa se determina usando el borde superior de la olla. El área de cocción posiblemente deba planificarse más abajo que la encimera de la cocina para picar y preparar. Debido a que se mete la mano en el lavabo cuando se lava, el área del fregadero se puede colocar más arriba, por ejemplo, con un fregadero de encimera. Aquí la base del fregadero indica el nivel de trabajo.
Las dimensiones más importantes de un vistazo:
- La altura óptima para la superficie de trabajo en la cocina es de 10 a 15 centímetros hasta el brazo en ángulo del usuario principal.
- La encimera puede ser de 10 a 15 centímetros más baja que la superficie de trabajo.
- El fregadero se puede planificar de 10 a 15 centímetros más alto que la superficie de trabajo.
Extremadamente prácticas, pero no precisamente económicas, son las soluciones motorizadas de altura regulable con las que se pueden adaptar áreas individuales de la superficie de trabajo al tamaño ideal.
Consejo 2: planifique suficiente espacio de trabajo
Dondequiera que se haga el trabajo, necesita espacio libre. Ya sea para cortar verduras, extender masa o servir platos, la superficie de trabajo debe ser lo más grande posible, naturalmente adaptada a la situación de la habitación. Con el fin de optimizar los procesos de trabajo en la cocina, una gran parte de la superficie de trabajo se ubica entre la estufa y el fregadero, de modo que los alimentos se pueden lavar en el fregadero, procesar en la encimera y luego colocar directamente en una olla o sartén. La distancia óptima ronda los 80 y 120 centímetros. Debe haber una distancia mínima de unos 50 centímetros entre el frigorífico y la encimera.
Para una cocción agradable, la distancia entre la encimera y el codo debe ser de unos 10 a 15 centímetros.
Para facilitar el diseño de la cocina en general, se desarrolló la dimensión estándar de 60 centímetros para la profundidad de electrodomésticos y encimeras. Esto significa que el diseño de los muebles sigue siendo flexible y los elementos individuales se pueden reemplazar una y otra vez.
Un saliente de la encimera de unos pocos milímetros evita que el líquido que gotea ensucie los frentes de la cocina. Un remedio contra la suciedad en las unidades base es también un borde de compensación y un canal de jugo. El borde de elevación describe la elevación de la encimera frontal, el canal de jugo se deja entrar justo antes del borde frontal de la encimera.
Consejo 3: la forma sigue a la función, esto también se aplica a la superficie de trabajo en la cocina
Las distancias entre los electrodomésticos de cocina más importantes no deben ser demasiado largas para optimizar los procesos de trabajo. La disposición se basa en el orden de las zonas en las que uno se mueve durante la preparación de las comidas: del frigorífico al fregadero y de ahí a la estufa. Esto crea el llamado triángulo mágico, que siempre debe tenerse en cuenta al planificar una cocina. En el caso del triángulo mágico, la estufa, el fregadero y el refrigerador están cada uno en las esquinas de un triángulo imaginario, mientras que las superficies de trabajo libres se encuentran en el medio. Con esta ayuda de planificación, todas las estaciones importantes están perfectamente coordinadas.
Si el refrigerador, el fregadero y la estufa están colocados en un triángulo, se habla de un triángulo mágico.
Consejo 4: la mejor elección de material para la superficie de trabajo
Ollas calientes, cuchillos afilados o manchas de comida: las superficies de trabajo de la cocina deben resistir mucho. También deben ser fáciles de limpiar y mantener higiénicos. Pero tampoco deben descuidarse las exigencias estéticas. Lo decisivo para la elección del material son principalmente el estilo de decoración personal y los frentes de cocina ya elegidos. El acero inoxidable, el granito y el hormigón son especialmente resistentes, mientras que la madera le da a la cocina un aspecto y una calidez naturales.
Las encimeras están disponibles en diferentes espesores. La dimensión estándar es de 40 milímetros, lo que garantiza la estabilidad, especialmente para paneles hechos de materiales a base de madera. Las encimeras fabricadas con materiales especialmente pesados, como el hormigón o la piedra natural, suelen ofrecerse en espesores más delgados.
Consejo 5: no descuides el diseño del borde
Las superficies de trabajo de la cocina reciben los toques finales con los listones de borde y los listones finales a juego. Los bordes aserrados de la encimera quedan ocultos debajo de las tiras de borde, que sin la protección adecuada pueden hincharse y dañarse. Para ello, las robustas tiras del borde se recubren con adhesivo termofusible y se llevan a los bordes con la plancha de vapor a fuego lento. Los bordes son un detalle importante para una impresión general armoniosa de la cocina y se pueden elegir en el aspecto de la superficie de trabajo o como un contraste emocionante, por ejemplo, en acero inoxidable o aluminio. Las tiras de los extremos garantizan un acabado sin costuras en los puntos donde la encimera se encuentra con la pared.
Consejo 6: Selle los bordes cortados y las juntas de la encimera
Si la superficie de trabajo no se puede hacer de una sola pieza o si se extiende en forma de U sobre una esquina, las superficies de trabajo divididas deben conectarse cuidadosamente entre sí para que la humedad no penetre en el material. También surgen puntos débiles en los recortes de la encimera o fregadero, que deben sellarse correctamente. La encimera está completamente sellada con pintura, pegamento o barniz, más raramente con silicona.
Consejo 7: evite las encimeras de cocina abarrotadas
Solo coloque las cosas que usa a diario sobre la encimera y coloque los utensilios de cocina que rara vez se usan en los armarios, cajones o el cuarto de almacenamiento, y cuelgue los utensilios en la pared o en el techo. Tostadora, cafetera o hervidor retro en un diseño atractivo, por otro lado, no tienen que esconderse y pueden ser realmente llamativos en la superficie de trabajo.
