Conceptos de sala de cocina: usar la cocina de manera óptima

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¿Sueles cocinar solo o con familiares y amigos? Como cocinero aficionado apasionado, ¿tiene requisitos especiales para la funcionalidad de su cocina o es cocinero ocasional? ¿Factores como la seguridad infantil o la accesibilidad juegan un papel en su selección? Ya sea un espacio de trabajo profesional para gourmets o una acogedora cocina y sala de estar para familias, ya sea un solo hogar o mejor ager: el concepto de habitación debe adaptarse a su situación de vida y hábitos de cocina y utilizar el espacio disponible de manera óptima.

Planificación de la cocina © Alterfalter, stock.adobe.com

Formas típicas de cocina

Incluso si se enamora a primera vista de una de las cocinas a la vista en la exposición de cocinas: no se comprometa demasiado pronto, porque no todas las formas de cocina son adecuadas para su habitación y el uso previsto. ¡Tenga en cuenta las ventajas y desventajas de las formas básicas de la cocina y piense detenidamente qué disposición le conviene más!

Resumen de formas básicas de cocina

Cocina de una sola fila
Si el área de la cocina es estrecha o si el mueble de cocina debe integrarse de la manera más discreta posible en el área de estar / comedor, una cocina de una sola fila es ideal. Para acomodar todos los dispositivos estándar, suficiente espacio de trabajo y espacio de almacenamiento en una partición, la cocina debe tener al menos 3 metros de largo. También es importante que las zonas de trabajo relevantes "enfriamiento - lavado - cocción" estén en un orden sensato de izquierda a derecha (invertido para zurdos).
Cocina de una sola fila © sebastien, fotolia.com
Cocina de
dos líneas Dos líneas de cocina opuestas representan la forma clásica de una “cocina de cocinero”: la solución perfecta si valora las superficies de trabajo generosas y mucho espacio de almacenamiento y no debe integrarse ningún comedor. Esta disposición de cocina es adecuada para habitaciones a partir de 8 metros cuadrados, por lo que se recomienda un ancho de paso de al menos 1,20 metros entre las dos líneas de cocina para poder abrir todas las puertas de los armarios y extraíbles sin problemas. Para el beneficio de secuencias de movimiento sensibles, asegúrese de que la estufa y el fregadero estén integrados en la misma fila, mientras que el refrigerador está idealmente dispuesto uno frente al otro.
Cocina en L
La disposición en ángulo de los elementos de la cocina permite soluciones de cocina muy versátiles y que ahorran espacio. Desventaja: Para hacer el mejor uso posible de la esquina, se requieren elementos de gabinete algo más costosos, como carruseles giratorios o pisos de gabinetes giratorios. La cocina en forma de L a menudo se combina con un comedor y, por lo tanto, se convierte en una cocina-sala de estar. El requisito previo es un tamaño de habitación de aproximadamente 12 metros cuadrados o más para poder planificar el espacio suficiente entre el comedor y las patas de la cocina para un trabajo sin obstáculos (al menos 1,40 metros). La cocina de esquina también se utiliza en cocinas abiertas, ampliada con una isla de cocina o encimera.
Cocina
en U En habitaciones grandes, idealmente cuadradas, la cocina en U ofrece la máxima eficiencia de espacio con grandes superficies de trabajo y mucho espacio de almacenamiento para viajes cortos (importante: disposición ergonómica del triángulo de trabajo). Para evitar que la cocina se vea demasiado voluminosa, los gabinetes altos y de pared solo deben usarse en ciertas áreas. Al igual que con la cocina de dos filas, se recomienda una distancia mínima de 1,20 metros entre las filas opuestas. La cocina en U es adecuada tanto como cocina de cocina pura como en cocinas abiertas con un comedor en el frente. Al igual que con la cocina L, las soluciones de rincón inteligentes son un requisito previo para un uso óptimo del espacio.

Las
cocinas G-kitchen con una sala de estar-comedor contigua son perfectas para familias. Esta solución se puede implementar idealmente con una cocina G, ya sea con un mostrador de comedor directamente integrado o una cocina pequeña como separador de ambientes entre la cocina y el comedor. Requisito: La habitación tiene al menos unos 14 metros cuadrados.
Cocina G © Photographee.eu, stock.adobe.com
Cocina con isla
Si se van a estructurar cocinas muy grandes (a partir de 16 m2) o áreas de estar abiertas, las cocinas con isla son una buena opción: además de mucho espacio de almacenamiento y superficie de trabajo, también ofrecen mucho espacio para cocinar y comer con familiares y amigos. El requisito previo son las instalaciones adecuadas de electricidad / gas, aire de escape y, si es necesario, agua en el área de la isla; especialmente en el caso de renovaciones, debe aclararse a tiempo con los respectivos artesanos si el tendido de líneas es posible sin problemas.

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Ergonomía y seguridad

Trabajo agradable para la espalda y la fuerza, seguridad para los niños pequeños, accesibilidad incluso para las personas mayores: una planificación de la cocina bien pensada va mucho más allá de la disposición básica de los muebles de cocina y tiene en cuenta factores como la altura y las zonas de trabajo, los pasillos, los anchos de paso y las áreas de movimiento.

¿Qué es exactamente la ergonomía? El término está compuesto por las dos palabras griegas "ergon" (trabajo) y "nomos" (regla) y describe la ciencia de las leyes del trabajo humano. En pocas palabras, se trata de adaptar idealmente las condiciones de trabajo a las personas, también en la cocina, donde se realiza gran parte del trabajo doméstico diario.

La planificación funcional de la cocina basada en criterios ergonómicos no solo permite un trabajo más eficiente, sino que también favorece una postura correcta y saludable.

Triángulo de trabajo: Para evitar correr innecesariamente, la estufa, el frigorífico y el fregadero están dispuestos en lo que se conoce como el “triángulo de la cocina”. Las puntas del triángulo deben ser fácilmente accesibles y no demasiado separadas (regla empírica: doble brazo) Se deben planificar áreas de trabajo y almacenamiento suficientemente grandes entre las estaciones de trabajo (al menos 50 cm entre la estufa y el refrigerador y al menos 80 a 120 cm entre la estufa y el fregadero). La zona de trabajo de "cocción" está idealmente entre el fregadero y el frigorífico.

Altura de trabajo: No existe la altura de trabajo ideal; depende tanto del tamaño del usuario de la cocina como del tipo de actividad en la cocina:
- La altura óptima para trabajar en la encimera es de 10 a 15 cm por debajo del codo.
- Lo ideal es que la placa de cocción sea 15 cm más baja que la encimera.
- El área del fregadero, por otro lado, debe ser de 10 a 15 cm más alta que la encimera.
Cocina: la altura de trabajo óptima
La cocina se puede adaptar al usuario principal de la cocina mediante alturas de mueble y zócalo. También son posibles alturas de trabajo graduadas en las distintas zonas de cocina.

Los refrigeradores, hornos, lavavajillas y otros dispositivos también deben basarse en el tamaño del cuerpo. Una posición a la altura del alcance es ideal: esto protege los discos intervertebrales y permite una operación cómoda sin doblarse ni estirarse. La distancia correcta entre los armarios de pared y la encimera también contribuye a un entorno de trabajo agradable: una altura de nicho de aproximadamente 50 cm garantiza suficiente altura.
Accesibilidad: El requisito básico para usar la cocina con ayudas para caminar o sillas de ruedas es suficiente espacio delante y entre los elementos de la cocina: al menos 1,20 mx 1,20 m (para sillas de ruedas, incluso 1,50 mx 1,50 m para girar y girar con facilidad) . Para un acceso sin barreras, el umbral de la puerta de la cocina también debe estar a nivel del suelo.

Cocina accesible para sillas de ruedas © Jenny Sturm © stock.adobe.com Consejo: cada vez más fabricantes ofrecen elementos de cocina de altura regulable electrónicamente para que, por ejemplo, la altura de trabajo se pueda ajustar individualmente o los armarios de pared se puedan bajar.

PROPINA

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Otras cosas que facilitan las cosas para las personas mayores son los cajones fáciles de usar, los armarios extraíbles completos, los armarios bien iluminados, los interruptores y botones grandes y las etiquetas intuitivas y fáciles de leer.

Seguridad infantil: la electricidad, el calor y los aparatos de cocina peligrosos, como los cuchillos, suponen un gran riesgo para los niños. Muchas fuentes de peligro ya se pueden reducir al planificar la cocina, minimizando así el riesgo de accidentes:
- Planee los enchufes principalmente sobre la encimera y asegure todos los enchufes accesibles con dispositivos de seguridad para niños certificados.
- Instale el horno a la altura de la cintura para que el asa esté fuera del alcance de los niños. Además, elija un horno con una puerta con aislamiento térmico.
- Muchos aparatos eléctricos se pueden suministrar opcionalmente con un dispositivo de seguridad para niños (p. Ej., Bloqueo electrónico del control de la placa vitrocerámica).
- Las placas de inducción tienen un riesgo comparativamente bajo, ya que las placas de cocción solo se utilizan cuando hay una cacerola en el plato. Las rejillas protectoras reequipables evitan que las ollas y sartenes se caigan.
- Los frentes sin tiradores son más difíciles de abrir para los niños. Alternativamente, los ganchos especiales evitan que se abran puertas y cajones con contenidos peligrosos, como agentes de limpieza o cuchillos.