Cuando el anciano está en flor, el verano no está lejos. Disfrute de la imagen en la naturaleza: las flores se marchitan muy rápidamente en el jarrón. Si podas y cuidas adecuadamente las bayas de saúco, puedes contar con una rica cosecha.
Somos el hogar del anciano negro de aproximadamente seis metros de altura, el anciano rojo de hasta cuatro metros de altura y el anciano enano. Si sabe que solo hay diez tipos diferentes de hierba almizclera en todo el mundo, eso es bastante. Las bayas de color lila crecen naturalmente en los bordes de los bosques y en los claros de las regiones montañosas más frías; en todo el mundo, crece en áreas templadas y subtropicales.
El saúco era originalmente conocido por sus propiedades curativas y, tradicionalmente, además de las bayas, las flores también se procesan en almíbar. Desde el punto de vista ecológico, la baya del saúco ocupa un lugar importante en la naturaleza: sirve a las abejas y las aves como madera nutritiva, y algunas orugas solo comen hojas de baya del saúco. Por tanto, la baya del saúco pertenece a todos los jardines naturales. En paisajes abiertos, es popular para medidas de reforestación como cortavientos o setos de paredes, ya que el saúco crece en casi cualquier suelo y no tiene altas demandas de nutrientes. En el cultivo de frutas, no se cultivan arbustos, sino árboles pequeños de un solo tallo con copas ramificadas. El árbol de saúco ocupa tan poco espacio y el mantenimiento es relativamente fácil.
Blanco y filigrana: flor de saúco en el arbusto.
La mejor ubicación para las bayas de saúco.
El saúco es una planta poco exigente y, por lo tanto, puede crecer bien en casi cualquier suelo. Sin embargo, prefiere los suelos húmedos, arcillosos y ricos en cal, tal como lo conoce por su ubicación natural, el bosque. Los especialistas también llaman a la baya lila una planta ruderal, lo que significa que crece donde los humanos han intervenido en la naturaleza y dejan atrás un suelo rico en nutrientes. Ejemplos de esto son montones de escombros, pozos de grava o áreas de desmonte en el bosque.
Planta de bayas de saúco
Si elige plantar saúco en su jardín, puede hacerlo en cualquier momento, incluso en el otoño. Los arbustos de saúco jóvenes son extremadamente robustos y generalmente crecen sin problemas. Puede apoyar el crecimiento y el crecimiento mezclando abono, virutas de cuerno o fertilizantes orgánicos en la tierra para macetas. Si el pequeño arbusto de saúco ya ha brotado, es recomendable podarlo adecuadamente después de plantarlo, de lo contrario cederá mucha potencia a través de las hojas.
El anciano rojo crece hasta cuatro metros.
Cortar la baya del saúco
Es necesaria una poda regular para que el arbusto de saúco dé muchos frutos. La lila es muy fácil de cortar (se toleran los cortes en la madera vieja) y se regenera rápidamente. En el primer año, el saúco desarrolla brotes largos, en los que se forman muchos brotes laterales pequeños que llevan frutos y flores al año siguiente. Después de la cosecha, reduzca los brotes a una docena de palos fuertes que se sientan cerca de la base. Esto garantiza que todos los brotes se suministren de manera uniforme. Si mantiene un arbusto de saúco como planta ornamental, no es necesario podarlo. Luego córtelo si se vuelve demasiado grande para usted.
Propagación de la baya del saúco
Las bayas de saúco se propagan mejor mediante esquejes. Hacia el final del año, corte de los brotes anuales esquejes sin hojas de unos diez centímetros de largo con un par de yemas en la parte superior e inferior. Simplemente coloque estos trozos de madera en un suelo suelto y rico en nutrientes y espere a que se formen las primeras raíces en primavera y a que los esquejes vuelvan a brotar. Asegúrese de que aproximadamente el 75 por ciento de la madera esté bajo tierra. Si ha deshuesado las nuevas plantas a mediados de junio y ha fomentado la ramificación, puede esperar pequeños arbustos con brotes de hasta medio metro de largo un año después.
Plagas de la baya del saúco
El anciano es muy popular entre una amplia variedad de insectos, aquí y en todo el mundo. Sin embargo, el arbusto es resistente y altamente regenerador, por lo que los ataques de insectos apenas lo tocan. Para que no tenga que preocuparse demasiado por su baya de saúco en el jardín.
La cosecha
Las bayas están listas para la cosecha cuando han alcanzado un color azul oscuro. Elija siempre toda la umbela de la fruta y solo retire las bayas inmaduras o podridas después. Puede quitar fácilmente las bayas buenas de los tallos con un tenedor. Así que no te molestes en arrancar las bayas una por una. Ahora puede procesar las bayas de saúco en almíbar, jugo o jalea.
El jarabe de flor de saúco es ideal para mezclar bebidas.
El clásico: receta de jarabe de flor de saúco
El jarabe de flor de saúco es muy fácil de preparar y también se puede conservar durante mucho tiempo. Es especialmente adecuado para mezclar bebidas o simplemente como aroma en agua. Para hacer el almíbar usted mismo necesitará:
- Un litro de agua
- De ocho a diez umbelas de flor de saúco
- 500 a 600 gramos de azúcar
- Jugo de un limón o dos
- 20 gramos de ácido cítrico
- También: limpiar frascos o botellas
Jarabe de flor de saúco: la preparación
- Llevar a ebullición el agua, el azúcar y el jugo de limón y dejar enfriar.
- Agrega ácido cítrico y vierte sobre las umbelas florales. Luego tapar y dejar reposar por 48 horas.
- Colar el líquido de flor de saúco con un paño esterilizado y llevar a ebullición con el azúcar. Hervir vasos o botellas, luego verter el almíbar y sellar.