Encontrar la parrilla adecuada no es tan fácil. Puede elegir entre modelos de carbón, eléctricos o de gas. ¿Qué tipo de parrilla eres?
La barbacoa es simplemente parte del proceso en verano. Cuando algunos necesitan la máxima sensación de parrilla, a otros les preocupa más morder las salchichas o el queso a la parrilla lo más rápido posible. Antes de comprar, debes pensar detenidamente si debe ser una parrilla de carbón, gas o eléctrica. ¡Pero el tipo de parrilla no es lo único que debes considerar!
La seguridad es lo primero al asar a la parrilla
Dado que cuando la parrilla se realiza con fuego, gas o electricidad, la seguridad es, por supuesto, la máxima prioridad. Se requiere especial cuidado durante todo el proceso de asado. Desde el principio surgen preguntas como: ¿Está la ensalada en la mesa, todavía necesitamos salsas? Hasta que todo esté en el lugar correcto, a menudo se mueve de un lado a otro entre la parrilla y la cocina varias veces. Puede suceder rápidamente que alguien golpee el dispositivo. Al comprar, asegúrese de que sea un modelo estable y estable. En casa, constrúyalo en un suelo firme y nivelado y mantenga una distancia suficiente de plantas y materiales combustibles como linternas de papel. Cualquiera que opte por una parrilla de carbón la colocará en un lugar resguardado. De esta manera puede evitar las chispas voladoras no deseadas. No vierta aceite ni alcohol en el fuegopara avivar las brasas, ¡esto puede provocar lesiones graves! Algunas personas prefieren agitar un periódico para avivar las brasas: esto tampoco es recomendable, porque termina en la carne con cenizas de papel arremolinadas. Es mejor calentar su parrilla con ayudas de iluminación certificadas (DIN EN 1860-3 con DIN-CERTCO). Los niños y los animales pueden ver el espectáculo, pero con la distancia de seguridad necesaria.
Si quieres convertirte en un maestro, practica temprano. Eso también funciona en la parrilla.
¡Barbacoa, pero saludable por favor!
Más de la mitad de los alemanes prefieren chisporrotear en la parrilla de carbón. Esto lo convierte en el tipo más popular, pero desafortunadamente no es el más saludable: si líquidos como grasa o adobo gotean en las brasas, se forma un humo dañino. Para minimizar esto, las salchichas y similares se colocan siempre en la parrilla en bandejas hechas de papel de aluminio o esmalte. Hablando de embutidos: los alimentos curados como los embutidos vieneses o Kasseler no pertenecen a la parrilla. Se pueden formar nitrosaminas cancerígenas debido al intenso calor. Algunos aceites tampoco pueden soportar el calor. El aceite de cártamo, calabaza y linaza no es adecuado para adobos de barbacoa. El aceite de oliva, de colza, de cacahuete o de semilla de uva, en cambio, no les importa las altas temperaturas. Una buena alternativa al filete de cuello y las galletas de queso es el pescado.Los tipos con alto contenido de grasa y carne firme como el salmón, la trucha o la caballa son especialmente adecuados para asar a la parrilla, ya que no se desintegran tan rápido.
Asar a la parrilla sostenible
Las parrillas desechables están disponibles por poco dinero, son fáciles de transportar y son pura basura. Si desea asar en las áreas de parrilla permitidas en el parque o junto al río, es mejor usar modelos más duraderos. Si eres un apasionado de chisporrotear con brasas, debes optar por el carbón con el sello FSC. De esta manera, puede estar seguro de que no se ha talado ninguna madera tropical para su carne y verduras orgánicas de la región. Además, preste atención a los encendedores de parrilla ecológicos.
Las parrillas desechables son baratas y no son más que desperdicios. Si desea asar a la parrilla sobre la marcha, confíe en modelos más duraderos.
Asar a la parrilla es un asunto legal
¿Con qué frecuencia se puede asar a la parrilla? No existe una regulación uniforme; los tribunales deciden de manera diferente de un caso a otro. Sobre todo, es importante que los vecinos y los propietarios no se sientan molestados. Así que asegúrese de que no solo usted, sino también sus vecinos tengan maravillosas noches de verano.
La elección de la parrilla
Qué tipo es el correcto no se puede decir en términos generales. Básicamente, los diferentes tipos de parrilla eléctrica, parrilla de carbón y parrilla de gas ofrecen ventajas y desventajas.
Parrilla eléctrica
Las parrillas eléctricas de mesa son ideales para todos los chisporroteos espontáneos. Disponen de serpentín calefactor bajo la rejilla o integrado. La grasa gotea más allá de las barras en un recipiente con agua: puede asar sin humo en la casa o en el balcón sin arriesgarse a una pelea con el vecino. Limitación: a menudo es más pequeña que una parrilla de carbón y, por lo tanto, solo es adecuada para preparar cantidades más pequeñas.
Una de las ventajas de una parrilla eléctrica es que no fuma.
Parrilla de carbón
La parrilla de carbón es el clásico entre las barbacoas, y muchos fanáticos de las barbacoas confían en su aroma ahumado único. Sin embargo, solo está listo para su uso unos 20 a 30 minutos después de que se haya encendido el carbón, cuando se haya formado una capa de ceniza fina y gris. Los entusiastas del bricolaje que trabajan duro pueden construir este tipo de parrilla ellos mismos.
Más de la mitad de los alemanes prefieren chisporrotear en la parrilla de carbón.
Parrilla de gas
Las parrillas de gas, por otro lado, alcanzan la temperatura de funcionamiento después de un breve tiempo de calentamiento. Se calientan con gas propano y la iluminación es más fácil que con carbón. Otra ventaja: la temperatura se puede ajustar con precisión. Y si realmente le gusta cocinar al aire libre, debería invertir en una parrilla de gas profesional móvil. Pero recuerde: Tan fácil como es asar a la parrilla con gas, no surge la típica "sensación de asar a la parrilla". Ahora hay una serie de las llamadas cocinas al aire libre que ofrecen mucho más que las parrillas estándar comunes: grandes superficies de trabajo, rejillas calentadoras o quemadores wok.
Una parrilla de gas alcanza la temperatura de funcionamiento en muy poco tiempo.
