Saludables, siempre en stock y sin largas rutas de transporte: las verduras de invierno prometen vitaminas frescas directamente del huerto, incluso en pleno invierno. Un número sorprendente de verduras son resistentes a las heladas, aquí las verduras de invierno más importantes para el jardín y el lecho elevado.
Las verduras de invierno no solo proporcionan vitaminas frescas del jardín en invierno. El cultivo de hortalizas de invierno también tiene muchas otras ventajas: las camas no entran desnudas en el invierno, sino con una cubierta vegetal protectora y no están cubiertas por malas hierbas en climas templados. Las verduras de invierno no tienen que luchar contra las plagas o como máximo hasta la primera helada, cuando están en hibernación o ya se han congelado hasta morir.
¿Qué son las verduras de invierno?
Las hortalizas de invierno son hortalizas que se cosechan principalmente de otoño a primavera o que se pueden comer durante todo el invierno si se almacenan de forma adecuada. Los vegetales típicos son el repollo, ciertos tubérculos como la chirivía y la lechuga o las verduras de hoja a prueba de invierno. Estas variedades no solo son resistentes a las heladas, en muchos casos la exposición directa a las heladas o al frío, como con la col rizada, es incluso deseable, ya que convierte el almidón vegetal en azúcar o asegura que el azúcar ya no se descomponga y se acumule.
El repollo se considera una verdura clásica de invierno.
¿Cómo cuidas las verduras de invierno?
Los pasos de cuidado básico para las verduras de invierno hasta el invierno no difieren de las variedades de verano. Las verduras de invierno suelen ser resistentes a las heladas, pero en heladas severas, una cubierta protectora hecha de hojas o un vellón tiene sentido para el salsifí negro, los puerros y las chirivías; esto también significa que el suelo no se congela tan fácilmente y puedes cosechar mejor.
¿Cuándo siembras y siembras hortalizas de invierno?
Para hortalizas con tiempos de cultivo más prolongados, como la col rizada: piénselo a su debido tiempo. Los jardineros siembran verduras de invierno como el puerro o el repollo para la cosecha de otoño en mayo y plantan las plantas jóvenes en junio. Sin embargo, las plantas no están permitidas en camas que hayan tenido repollo o puerro el año anterior. El riesgo de plagas o problemas de crecimiento es demasiado grande. Para la cosecha de invierno, siembre el repollo a fines de junio y plantéelo a mediados de agosto. Las verduras de hoja crecen más rápido y se pueden sembrar en el jardín en otoño.
¿Qué verduras crecen en invierno?
La siguiente descripción general le brinda una descripción general de las verduras resistentes a las heladas más populares para cultivar en invierno y cuándo debe sembrarlas o plantarlas para cosecharlas en invierno. Los mismos tipos de hortalizas suelen ser adecuados para la cosecha en verano y luego se siembran antes.
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Verduras de invierno |
Sembrar o plantar |
Cuidado en invierno |
cosecha |
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Achicoria |
Siembre en cama a partir de junio. |
Excava a finales de otoño, energía en grandes cubos en el |
Cuando las hojas miden |
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raíz de apio |
Siembre a partir de junio. |
Cubrir con vellón o una capa de hojas. |
De noviembre a |
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endibia |
Sembrar en agosto. |
Sensible a la humedad, cubrir |
Cortar completamente antes del permafrost severo |
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Cebolla tierna / |
Siembre desde principios hasta mediados de agosto. |
Sin cuidados especiales |
Cosecha en marzo |
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col rizada |
Plantar en la cama en julio. |
Se vuelve más suave y |
Continuamente hasta marzo |
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hojas de canónigos |
Sembrar a principios de octubre |
Maleza o vellón |
Cortar |
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Acelga |
Siembre en la cama en julio o agosto. |
Proteger con vellón en heladas severas |
De otoño a marzo |
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Chirivías |
Siembre en cama a partir de marzo. |
Sin cuidados especiales |
Todo el invierno, |
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Puerro |
Prefiera de abril a mayo en interiores, plante en la cama desde |
Coseche siempre cuando sea necesario |
Dependiendo de la variedad de |
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Rúcula |
Siembre en septiembre u octubre. |
Para escarcha con cubierta de |
De finales de septiembre |
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Raíz de remolacha |
Siembre en junio para la cosecha de otoño. |
Cosechar |
Desde finales de septiembre |
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coles de Bruselas |
Siembre de abril a mayo en el interior, plante |
Sin cuidados especiales |
Otoño a primavera |
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Nabo |
Siembre en la cama desde finales de mayo hasta junio . |
Tolera hasta -10 grados Celsius |
Coseche y almacene |
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Salsifí negro |
Desde abril al aire libre. |
Vellón en heladas fuertes |
A partir de noviembre |
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Espinacas |
Siembre en septiembre, en |
Vellón en heladas fuertes |
Noviembre a abril |
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Verdolaga de invierno |
Siembre en cama desde principios de septiembre hasta octubre. |
Sin cuidados especiales |
Corta las hojas con unas tijeras |
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Col blanca, lombarda |
Siembre de abril a |
Sin cuidados especiales |
Almacenar |
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Pak choi |
Sembrar en septiembre |
Marcos fríos, túneles de polietileno o |
Enero a finales de febrero |
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topinambur |
Plante tubérculos a mediados de abril. |
Sin cuidados especiales |
Todo el invierno |
¿Qué debe tener en cuenta al cosechar verduras de invierno?
Las verduras de invierno pueden soportar temperaturas bajo cero, pero no debes cosecharlas cuando hace mucho frío. Si está completamente congelado, puede volverse blando después de descongelarlo. Algunas como la espinaca o la lechuga de cordero, como la espinaca o la lechuga de cordero, aprecian una funda con un vellón protector, otras como las coles de Bruselas o los puerros simplemente se quedan en el lecho en el que fueron sembradas en otoño. Incluso si el puerro se mantiene fresco en la cama, hay un truco que lo facilita: lleva los puerros a tu casa. En los días de invierno sin heladas, saque los tallos de los puerros, incluido el cepellón, y colóquelos en una caja permeable al agua con tierra. A continuación, puede colocarlo protegido contra la pared, y la mini cama está lista a la vuelta de la esquina. Las coles de Bruselas siempre se cosechan frescas de la cama, las flores más gruesas primero para que las más pequeñas aún puedan crecer.Simplemente rompa los floretes individuales del lado del tallo o córtelos con un cuchillo. Si es posible de abajo hacia arriba.
Los puerros se pueden recolectar de septiembre a abril si es necesario.
¿Qué puede hacer la cama elevada en invierno?
La cama elevada es adecuada para cultivar las mismas variedades que en el jardín, pero con grandes variedades de repollo, puerro, chirivía o acelga, el escaso espacio en la cama elevada ya está ocupado desde junio. Por lo tanto, los cultivos rápidos son más adecuados para camas elevadas, que aún puede sembrar en septiembre cuando se haya cosechado la cama elevada. Estos incluyen lechuga, lechuga asiática, 'carámbanos' de rábanos, espinacas y lechuga de cordero. Por lo general, están listos para la cosecha antes de la primera helada y se colocan bajo un vellón o un marco frío a partir de octubre, ya que los rábanos y las ensaladas de cosecha no son completamente resistentes a las heladas.