Amarillas, naranjas, verdes, rojas o blancas: las calabazas de jardín no solo son llamativas y coloridas, sino también sabrosas y saludables. En nuestro artículo, le mostraremos qué tipos de calabaza puede cultivar usted mismo y para qué usos son adecuados. Presentamos las 10 calabazas de jardín más populares y otras variedades populares. Hay una foto para cada tipo de calabaza.
¿Qué tipos de calabazas existen?
Desde un punto de vista botánico, solo hay cinco tipos diferentes de calabaza, a los que pertenecen muchos cientos de tipos de calabaza. Parte de ella es comestible y pertenece a la categoría de la calabaza. Parte de ella no es comestible y pertenece a las calabazas ornamentales (Cucurbita Pepo var. Ovifera, una subespecie de las calabazas de jardín). Los cinco tipos de calabaza son conocidos y apreciados en Alemania y se pueden cultivar en su jardín:
Todo tipo de calabazas de un vistazo
Calabaza de jardín (Cucurbita Pepo)
Calabaza gigante (Cucurbita Maxima)
Calabaza almizclera (Cucurbita moschata)
Calabaza de hoja de parra (Cucurbita ficifolia)
Cucurbita argyrosperma
¿Qué son las calabazas de jardín?
Colores brillantes, formas divertidas, diferentes tamaños y posibilidades casi infinitas de prepararlas: las calabazas de jardín se encuentran entre los tipos de calabaza más populares en Alemania. Dependiendo del tipo de calabaza, son comparativamente fáciles de cultivar, tienen magníficas flores que adornan el jardín y, gracias a su variedad de sabores, desde muy nueces hasta castañas y muy suaves, existe una variedad de calabaza de jardín para cada tipo de preparación. Desde los clásicos de la sopa de calabaza y calabaza rellena hasta un sabroso guiso, curry, chutney y papas fritas de calabaza hasta mermelada de calabaza, todo se puede preparar con calabazas de jardín.
En 2005, la calabaza de jardín fue incluso la planta medicinal del año en Alemania. Porque las plantas trepadoras y rastreras son sabrosas y extremadamente saludables. No es solo la pulpa la que está llena de vitaminas, fibra y minerales. Las semillas de calabaza también son un refrigerio saludable y feliz, gracias a la serotonina, la vitamina E, los ácidos grasos omega-3 y los ácidos linoleicos.
Algunas calabazas de jardín entran en la categoría de calabazas de verano. Esto significa que su caparazón es tan suave que se puede comer. Otras son calabazas de invierno clásicas, con una cáscara dura que debe quitarse antes de su uso. Para saber si la calabaza de su jardín está madura, golpéela firmemente con los nudillos. Si suena hueco, está maduro. Si suena aburrido y lleno, debes dejarlo madurar por un tiempo. Una vez que la piel esté dañada, procesa tu calabaza de jardín rápidamente.
Bueno saber:Si come un trozo de calabaza cocido y tiene un sabor amargo, escúpelo inmediatamente y no coma más calabaza; existe riesgo de intoxicación. Si una calabaza tiene un sabor amargo, no es adecuada para usar en la cocina. Puede ser que haya algo mal con la semilla de tu calabaza de jardín y que se haya cruzado con una calabaza ornamental, por ejemplo.
¿Cómo se cultivan las calabazas de jardín?
Incluso si los diferentes tipos de calabaza tienen diferentes necesidades, las reglas básicas son las mismas para todas:
- En primer lugar, lo más importante: nunca plante varios tipos de calabazas una al lado de la otra, ¡elija una! Porque al cruzar pueden surgir sustancias amargas venenosas.
- En abril, planta las calabazas en el alféizar soleado.
- Las plantas pequeñas solo deben moverse cuando la temperatura exterior sea estable por encima de los 5 grados centígrados.
- La ubicación ideal es cálida y protegida del viento.
- Enriquece el suelo con compost antes de plantar la planta de calabaza.
- Las calabazas de jardín se las arreglan con poca agua, no les gusta el encharcamiento, pero tampoco se dejan secar.
- La floración en embudo se desarrolla entre junio y agosto y proporciona alimento a muchos insectos.
- Debe cosechar calabazas a más tardar cuando la temperatura exterior descienda por debajo de los 10 grados Celsius.
- Las calabazas de jardín se pueden almacenar hasta por 3 meses a una temperatura de 7 a 10 grados Celsius y un nivel muy alto de humedad.
Lea aquí cómo puede estar seguro de plantar y cuidar calabazas en su jardín.
Las mejores variedades de calabaza comestible para el jardín.
Las 10 variedades de calabaza de jardín más populares
Variedad de calabaza Calabacín: probablemente la calabaza de jardín más famosa de todas: Sí, el calabacín es una planta de calabaza. Puedes ver esto en sus flores de color amarillo anaranjado en forma de trompeta. Como un todoterreno en la cocina, el calabacín se puede usar tanto para dulces como para sopas y para gratinar e incluso se puede usar como bocadillo de alimentos crudos con un delicioso chapuzón. Cultivarlos suele ser bastante sencillo y la planta también crece en una tina en el balcón o en la azotea.
¿Sabías que el calabacín cuenta como una variedad de calabaza?
Variedad de calabaza Zucchini-Rondini: Un calabacín en color, una clásica forma de calabaza, el Zucchini-Rondini es una mezcla exitosa. Cuando se llena y se hornea, el sabor de la calabaza de jardín con su pulpa de color blanco amarillento realmente adquiere su valor. El cultivo del rondini es, como el del calabacín mismo, bastante sencillo y fácil de manejar incluso para los jardineros.
Parece una mezcla de calabaza y calabacín, el rondini de calabacín.
Variedad de calabaza Baby Bear: también crece en balcones y macetas, por lo que es perfecta para la jardinería urbana. La variedad tiene una piel de naranja intensa y está disponible como calabaza ornamental venenosa y como calabaza comestible. Por lo tanto, ¡tenga cuidado al comprar! Su pulpa es muy aromática, pero no debe tener un sabor amargo.
¡Bastante grande para un bebé, la Calabaza Baby Bear!
Variedad de calabaza Calabaza Patisson (también llamada calabaza OVNI y calabaza patisson): la calabaza patisson es una de las calabazas de jardín más pequeñas y encanta a sus fanáticos no solo con su forma ciertamente inusual, sino también con su sabor a alcachofa. La piel verde, blanca o amarilla del "gorro de obispo pequeño" o del "gorro imperial pequeño" es comestible y la pulpa no tiene que ser cocida. La calabaza patisson debe cosecharse joven en julio y es adecuada para encurtir y freír inmediatamente, porque la calabaza patisson no tiene una vida útil prolongada. Las frutas que no se quitan hasta octubre tienen una piel más dura, que puede tener que quitarse para que sean comestibles.
Parece un poco venenoso, pero es comestible: la variedad de calabaza patisson.
Variedad de calabaza Bush Delicata: como su nombre indica, esta calabaza de jardín crece bastante tupida. Produce calabazas pequeñas y alargadas que son valoradas por los conocedores por su pulpa muy sabrosa. La cáscara tiene rayas de color amarillo verdoso y brilla debajo de las muchas hojas de la planta.
La variedad de calabaza alargada Bush Delicata recuerda un poco a un calabacín.
Variedad de calabaza Calabaza de aceite de Gleisdorf: las muchas semillas de calabaza con sabor a nuez son las que hacen que la calabaza de aceite de Gleisdorf sea un tipo especial de calabaza: se utilizan para hacer aceite de semilla de calabaza o se comen así, también crudas, y se supone que ayudan contra los problemas de próstata, entre otras cosas. La calabaza de aceite en sí tiene una piel amarilla, rayas verdes y es bastante pequeña. La pulpa es comparativamente dura y fibrosa.
Sus mayores tesoros se esconden en el interior: las semillas de la calabaza de aceite Gleisdorf son particularmente populares.
Variedad de calabaza Lady Godiva: La variedad de calabaza más elegante es una subespecie de la calabaza de aceite de Estiria. Tiene una superficie lisa, su pulpa es muy fibrosa y difícil de procesar. Los fanáticos de Lady Godiva compran la variedad de calabaza porque los granos tienen una cáscara muy delgada y se pueden comer crudos, pero por supuesto también tienen un delicioso sabor asado. También se extrae aceite de semilla de calabaza.
Con la variedad de calabaza Lady Godiva, vale la pena probar las semillas finas.
Calabaza tipo espagueti Calabaza (también llamada espagueti vegetal): la calabaza espagueti es una calabaza de jardín muy especial: parece un melón ovalado, se cocina entera en el horno y su pulpa luego se rompe en largas hebras de color amarillo claro que parecen espaguetis . De ahí el sobrenombre de espaguetis vegetales. A menudo se sirve con salsa o gratinado. La variedad de calabaza se puede recolectar a partir de agosto. Cuanto más amarilla sea la piel, más madura estará la calabaza.
Si pones la calabaza espagueti en el horno, experimentarás un pequeño milagro: los espaguetis se crean en el interior, por así decirlo, la pulpa se vuelve finas y deliciosas hebras.
Calabaza de calabaza stripetti: La calabaza stripetti es un cruce entre la calabaza espagueti y la delicata. Este tipo de calabaza también se conoce a veces como calabaza espagueti. Es de óvalo a oblongo y la piel amarilla tiene rayas verdes. La pulpa con sabor a nuez, que se rompe en largas hebras de color blanco amarillento cuando la calabaza se ha cocinado, es muy adecuada para hacer sopas y purés, pero también para freír. La calabaza stripetti pesa hasta tres kilogramos.
Los mejores usos para las calabazas stripetti: ¡sopas y purés!
Variedad de calabaza Jack O'Lantern (calabaza de Halloween): la clásica calabaza tallada para Halloween y otras fiestas de miedo es la variedad de calabaza Jack O'Lantern. Se llama así porque las caras brillantes y aterradoras están talladas en él, que también se llaman Jack O'Lantern. Muy pocas personas saben que la calabaza es una calabaza de jardín y que es comestible. Una vez ahuecada, por supuesto, no se puede hacer mucho más con la pulpa picada que una sartén de calabaza o una sopa. Pero la pulpa, que tiene un sabor muy suave, es ideal para esto.
Si desea tallar calabazas para Halloween, debe elegir la variedad Jack O'Lantern.
Otras variedades populares de calabaza
Las siguientes variedades de calabaza comestible no forman parte de la calabaza de jardín tipo calabaza, pero se encuentran entre las calabazas que se pueden cultivar muy bien en el jardín:
Variedad de calabaza Hokkaido (calabaza gigante): La calabaza de Hokkaido, que proviene de Japón, es uno de los tipos de calabaza más populares en Alemania, ya que se puede comer con piel y, gracias a su pulpa baja en fibra, es apta para sopas, platos de horno, ensaladas, mermeladas y mucho más. Se recolecta desde agosto hasta el inicio de la primera helada.
Un clásico en la cocina: el Hokkaido. Actualmente se preparan deliciosos ravioles de calabaza.
Variedad de calabaza Uchiki Kuri (calabaza gigante): A pesar de sus frutos bastante pequeños que casi parecen cebollas naranjas, la Uchiki Kuri pertenece al tipo de calabaza gigante. Es una subespecie de la calabaza de Hokkaido y su pulpa sabe mucho más a nuez que su pulpa.
La estrecha relación con Hokkaido se puede ver en la variedad de calabaza Uchiki Kuri.
Variedad de calabaza Butternut (calabaza almizclera): La calabaza butternut también se llama calabaza de pera en alemán porque su forma recuerda mucho a la de la fruta de otoño y su pulpa, como la de la pera, se desintegra en la lengua. Tiene la ventaja de tener algunas semillas recolectadas en un punto y mucha pulpa a su alrededor. Sin embargo, la piel debe retirarse antes del consumo, lo que a su vez requiere un poco más de trabajo, pero es más fácil con un pelador. La variedad de calabaza es muy adecuada para cocinar purés y sopas o para gratinar y se puede combinar bien con especias fuertes como el ajo. Época de cosecha: agosto y septiembre.
La calabaza se asemeja a una pera tanto visualmente como en términos de consistencia de la pulpa.
Variedad de calabaza Bischofsmütze (turbante turco, calabaza gigante): hay una calabaza puramente ornamental y una variante de calabaza de jardín comestible de la calabaza Bischofsmütze. Asegúrese de que si planea cultivar la calabaza del obispo para comer, también está comprando las semillas o plantas correctas. La variedad de calabaza tiene su piel muy resistente, por lo que la fruta suele ser ahuecada y, por su forma distintiva, se utiliza como calabaza para servir eficazmente, por ejemplo para sopas o como calabaza para gratinar.
¡Un verdadero punto de atracción, la variedad de calabaza Bischofsmütze! Están disponibles como calabazas ornamentales y comestibles.
Variedad de calabaza Sweet Dumpling (calabaza gigante): Agradable de ver por su piel blanca cremosa con rayas verde oscuro y también muy sabrosa, esto es lo que distingue a esta variedad de calabaza. La pulpa amarillo-naranja sabe a castañas y, por lo tanto, se puede utilizar tanto para hornear como para patatas fritas de calabaza. Incluso si técnicamente no es un gigante, la bola de masa dulce lo compensa en términos de sabor y justifica la categorización como una calabaza gigante.
La variedad de calabaza dulce albóndiga impresiona tanto visualmente como en términos de sabor.
Variedad de calabaza Lunga di Napoli (calabaza gigante): La variedad de calabaza italiana se destaca visualmente de las calabazas clásicas y, debido a su forma alargada, se parece más a una mezcla de calabacín y pepino. La piel suave de color verde oscuro tiene un patrón verde claro y solo unas pocas pepitas están ocultas en la pulpa de color naranja oscuro, ligeramente acuosa. El "Long from Naples" tiene hasta 1,5 metros de largo y se puede recolectar en septiembre y octubre. Consejo: sazonado con orégano, tomillo y romero, su aroma se destaca.
Bueno, ¿es un calabacín gigante? ¡No, la variedad de calabaza Lunga di Napoli!
Variedad de calabaza Calabaza moscatel / Moscatel de Provence ( calabaza almizclera): La calabaza nuez moscada puede ser de color beige, naranja o verde por fuera, o todas las anteriores. En combinación con su patrón acanalado, la calabaza se ve muy elegante. Su pulpa es anaranjada y tiene un ligero sabor a nuez moscada. De ahí el nombre. Por lo general, la fruta de calabaza, que puede alcanzar un diámetro de 50 centímetros y un peso de 30 kilogramos, ha crecido tanto que puedes comprarla ya cortada. La calabaza con nuez moscada es perfecta para platos dulces. Pero su aroma suave y picante también se destaca en un puré o sopa. Época de cosecha: agosto a octubre.
No se sorprenda si su calabaza con nuez moscada se ve diferente: la variedad de calabaza puede ser verde, beige y naranja, así como una mezcla de ellas.
Variedad de calabaza Berrettina Piacentina (calabaza gigante): La variedad de calabaza italiana Berrettina Piacentina es algo muy especial por fuera. La calabaza gigante no es verde, ni naranja ni amarilla, sino gris-negra a gris-violeta. Es una variedad de maduración temprana que puede almacenarse durante mucho tiempo y cuya pulpa de color amarillo anaranjado se cocina principalmente para purés y salsas de calabaza.
¿Alguien lo ha pintado? Podrías pensar que sí con la variedad de calabaza naturalmente gris Berrettina Piacentina.
Calabaza roja de quintal (calabaza gigante): Una quinua roja puede pesar hasta 50 kilogramos, y por lo tanto pertenece al tipo de calabaza gigante. La piel dura de color rojo anaranjado protege una pulpa comparativamente suave, que es particularmente eficaz en una sopa o salsa picante. El Risenzentner también se puede utilizar para tallar.
Una calabaza gigante en el verdadero sentido de la palabra: la variedad de quintal rojo.
Variedad de calabaza Herkuleskeule (calabaza de botella): como todas las calabazas de botella, la Herkuleskeule se puede utilizar para enverdecer una pérgola y proporciona el factor sorpresa allí: los frutos de calabaza largos y comparativamente estrechos crecen cuando las flores se han dibujado en consecuencia en los espacios entre los Apuntale a través de él de arriba a abajo y luego cuélguelo debajo del techo de la pérgola. La variedad de calabaza proviene de Italia y se prepara allí como un pepino guisado o procesada como calabacines. La parte inferior bulbosa del club de Hércules se puede ahuecar y secar. Así es como obtienes vasos ecológicos para tu próximo picnic.
Balancea primero la pierna, luego la cuchara de madera: la calabaza de pierna Hércules se ve realmente extraña.
